"Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơ ri" / KS. Nguyễn Văn Châu (chủ nhiệm đề tài) / , Nguyễn Thị Hữu Hạnh, Dương Thúy Hoa, Nguyễn Đoàn Thanh Tuyết, Vương Thị Mỹ Thanh, Nguyễn Phước Ái, Phan Anh Dũng, Nguyễn Thị Thùy Nga. Sở Khoa học và Công nghệ Tiền Giang

   Nhân giống nấm men có hoạt lực lên men mạnh chịu nhiệt từ trái sơ ri; Khảo sát thông số có ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang sơ ri từ đó lựa chọn thông số tối ưu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ trái sơ ri; Tổ chức sản xuất thử nghiệm trong phòng thí nghiệm với quy mô 100lit/mẻ; so sáng với quy trình sẵn có của TT Công nghệ và Sinh học nông nghiệp TP.Hồ Chí Minh để rút ra quy trình hoàn thiện nhất.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao